妹分たちと楽しいランチ会@ビストロ64♪

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ローマで私が最も信頼しているレストランといえば~
mayumiさま御用達(笑)のビストロ64です♪
ミシュランの星を取って以来、週末の夜は2週間前に予約しないとなかなか行けなくなりましたが、週末だけランチ営業しているので(メニューは夜と一緒です)、お友だちとお食事する時は金曜日のお昼に行くようにしています。
それでも、一応予約します(グルメな妹分に任せましたけど・・)。






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今日のメンバーは、ローマの可愛い妹分たちです♪
皆、国際結婚組で、私よりちょっと(いや、かなり)若いけど、お花のお教室で知り合ったお友だち♪
能田シェフのご挨拶とお料理の説明を聞いているところです♪





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いつものことながら、お見事♪
フィンガーフードが可愛すぎる~~♪





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前菜に選んだポテトのパスタ♪
お任せメニューですが、能田シェフはリピーターの方々に同じものを出さない主義なので、前菜、プリモ、セコンド、選べます。

久しぶりに、シェフ考案のポテトのパスタが食べたかったので、こちらをお願いしました。
本当に絶品なんです。
これを食べることができるのは、大げさでなく、世界でここだけ。
どこかにパクる方も出てくるかもしれませんけどね・・






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プリモ~♪
なんと初夏らしい一品でしょう~
癒される美しいグリーンのグラデーション♪
ミントが効いていて爽やか~♪





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これは驚きました♪
黒い網目状のツイールの下にあるのがメインのお魚、すずきです。
すずきのイカスミゼリー焼き♪
灰(木炭)のマヨネーズ、きのこのピューレ、そして、イカスミのツイール♪
先ほどの初夏らしい色合いからうって変わって、モノトーンの洗練を感じさせます。
本日の「参りました~」は、こちらの一皿でした♪





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ビストロ64のシェフ、能田耕太郎氏♪
もう解禁してもいいというお墨付きをもらったのでお知らせします♪

来週末、6月3日(土曜日)、NHKのBSプレミアムで能田シェフのドキュメンタリー番組がオンエアーされます。
夜7時からの放送です。
日本の皆様、是非ご覧になって下さいね。
番組表を見たら、まだタイトルが出ていなかったので、はっきりタイトルが出たら、またお知らせしますね♪
ご本人も、タイトル存じ上げないそうで。

何気ないお話をしている中で、私は自分がなんとおバカだったかに気づきました・・
能田シェフは、以前、ローマのヴェネト通りにある五つ星ホテル「ジュメイラ・グランド・ホテル」のレストランのシェフをしていたのですが(もちろん、私はそれを知っていました)、5年前にそのホテルで行なわれたエミリア・ロマーニャ州の震災支援チャリティパーティも彼がオーガナイズしていたのです。
私はそのパーティに参加していました。
自分の頭の中で、オーガナイズしたのはてっきり能田シェフの後任の日本人シェフと思い込んでいたのですが、ローマには後にも先にも日本人シェフは能田氏しかいないとのこと!
家に帰ってブログの古い記事を探して見てみたら、自分で「能田シェフの主催で」と書いていました・・・(大汗)
あのイベントの時には能田シェフは急用のため不在だったそうで、だから、私の中で一致していなかったんですね・・・
ビックリでした。





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お口直しのバナナのジェラート♪
小鳥のラングドシャはトレードマーク♪






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本日のデザート♪
生姜のクランブル、ピスタッチョのジェラート、抹茶のスプーマ、隠れて見えませんが発酵させたキーウィが中にあります。
これらをほうれん草と青リンゴのメレンゲで覆っています。
なんと凝ったものでしょう♪




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しめのコーヒー♪

美味しゅうございました♪
妹分たちとのお喋りも、と~っても楽しかったです~

Bistrot 64
Via Guglielmo Calderini 64, Roma 00196
営業日の変更があります。
定休日:日曜日
ランチは、木・金・土のみ
Tel:06.3235.531
ご予約はHPから日本語でも出来ます。
こちらです~

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by mayumi-roma | 2017-05-27 07:15 | ローマのグルメ

ローマ在住33年♪永遠の都からお伝えする、翻訳家・上野真弓の日々の暮らしや考えること。そして大好きな美術について・・


by mayumi-roma